달맞이꽃활용,감자화전

달맞이꽃의  효능은 남,녀 모두에게 효능이  좋다는걸  알고 있죠!

그런데 효능이 좋은 달맞이꽃을  활용하는방법은 찾아보지 않거나

입소문을 들어보지 않으면 모르고 지나가기가  보편적이더라고요~

 

저는 달맞이꽃을  담금주로도 활용하고,음식으로도 활용해보았습니다.

요즘 제철 감자가 한창인데 소비자가 많아야 농작하시는분들도 

농사지으신 보람이 있겠죠!

 

제철에 나는 제철농산물과  음식으로 활용할수있는 제철 꽃으로 

모두가  행복해지는 건강음식으로 만들어볼까 하다가 쉽고 간편하게

초보자도 짧은 시간에 만들수있는  달달한 향을 품을 달맞이꽃 감자화전을

만들어보았습니다.

 

특별한것도 아니고  흔하디 흔한것이라  무심하게 생각했던것들이  알고보면 우리몸에

이로움을 주는 식물들이 많더라고요~

 

모든것을 하나씩 하나식 알아가고 배워가는 과정과 일상이 즐겁습니다.

 

 

◈화전 만드는법◈

 

재료: 큰감자 3개,굵은소금 한수저(밥숱가락),튀김가루 4수저(밥숟가락),달맞이꽃

 

곱게 채썬 감자

1.감자는 껍질을 벗겨내고, 최대한 얇게 채썰어 준비합니다.

 

2.채썬 감자에 굵은소금 한수저를 넣고 앞,뒤로 뒤집어가며 골고루 섞어주고

10분간  절여줍니다.

 

.소금량이 적으면 절이는 시간이 오래걸리고,

.소금량이 많으면 헹구내도 짭짭해요.

(감자를 절여서  해야 숨도 죽고 간도 배어서  간장소스가 필요없이 깔끔하게 먹을수 있어요)

절인감자 헹굼

3.10분간 절여진 감자는 헹구어냅니다.

이때 채반에 넣고 볼에 담가 헹구어내면  채썬감자가 버려지는것없이  알뜰하게 활용할수 있어요.

 

4.물기를  말리지말고  그냥 툭툭 털어내고, 감자에 수분기가 있는 상태에서  튀김가루  4수저를 넣고

감자에 골고루 묻도록 비벼주거나 주물주물해줍니다.

감자전의 수분이 튀김가루와 잘섞여 끈적해지도록 5분간 방치합니다.

5.달맞이꽃은 채취하여 씨방이 있는 줄기는 제거하고 꽃잎만 사용합니다.

달맞이꽃은 꽃,잎,줄기,뿌리 전초를 약용하거나 음식,꽃차로 활용하는 식용식물로 독성이 없어요.

 

그런데  달달한 향이 나는 달맞이꽃 이외에는 시큼합니다.

화전이니만큼 달맞이꽃만 사용하는게  예쁘겠죠!

 

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모든식물들은 잘잘한 벌레부터 큰벌레까지 다양한 종자가 있어  

무조건 깨끗하게 씻어서 물기를 털어내요.

 

그다음 키친타올로 물기를 토닥토닥 두들겨 물기를 제거해줍니다.

물기가 있으면 부침할때 튀어서 위험하죠!

초벌감자전

6.팬에 기름을 붓고  달굽니다.

팬이 달구어지면 밥수저로  원하는 크기만큼  떠서  올리고  수저로  다듬어가며 원하는 모양을 만들어요. 

감자전

7.아래가 익어가면 뒤집어서 또 익혀줍니다.

(감자전을 원하는 익힘정도와 색깔이 나올땨까지 충분히 바삭하게 익혀주는게 좋아요) 

양면이 다익으면 이때  준비한 달맞이꽃을 하나씩  감자전볼에 남아있는 전분을 묻혀서

감자전에 올려놉니다.

 

뒤집게로 꾹 눌러 달라붙게 만들어준후  재빨리 뒤집어서  뒤집게로 꾹 10초정도만 눌러주고

다시 뒤집어줘요.

이때 달맞이꽃의 단향이 퍼지면서  맛있는 냄새가  엄청납니다.

 

너무 오래 누르면 꽃형태가  타고 보이지가 않고, 타면서 향이 증발하니  달맞이꽃잎은 10초정도만

익혀주고  팬에서 꺼내어줍니다.

 

 

달맞이꽃전

노릇노릇하게  잘 익혀지고  바삭바삭합니다.

달달하다 하면 설탕이 떠오르죠!

그런데 설탕의 단맛과는 완전다른  향이나는 단맛 이라고 표현하고 싶습니다.

 

화전

달맞이꽃모양을 살리면서  적당히 구워진 달맞이꽃 감자화전

특별한것도  아니지만, 어렵지도 않아  쉽고 간단하게  간식으로 건강먹거리로  달맞이꽃을 활용한

감자화전을 만들어보았습니다.

 

 

※화전만들기 영상